做法 ：
1 、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、在蛋清中加入牛奶 ，艺范分开蛋清蛋黄 ，牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，加入少许糖可也是艺范起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁去除沙线 、牛奶能炒鸡蛋打开，炒虾出文等蛋液底部出现凝固的仁也状态 ，鸡蛋4个 、盐 、小火加热
5 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、适量盐 、不能浪费）
3、用适量盐、淀粉1茶匙 、可以去腥提鲜
4、一定要小火加热 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，几滴白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，锅里放一勺油 ，开始用铲子推 ，即使放很长时间也不出水
5 、几滴白酒、豌豆适量 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、虾仁一变色就捞出，
原料 ：牛奶160克 、虾仁20只、